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Queste lasagna ai funghi e besciamella senza carne hanno zittito la tavola e il segreto è rosolare i funghi a fuoco vivo finché non rilasciano più acqua

Queste lasagna ai funghi e besciamella senza carne hanno zittito la tavola e il segreto è rosolare i funghi a fuoco vivo finché non rilasciano più acqua

5 Aprile 2026

“Non metto più carne nelle lasagne”. Me lo sono sentito dire più volte negli ultimi mesi, e non da vegetariani…

Queste lasagna ai funghi e besciamella senza carne hanno zittito la tavola e il segreto è rosolare i funghi a fuoco vivo finché non rilasciano più acqua
Da quando servo questi conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci gratinati a 190°C per 20 minuti, nessuno sente più che ci sono gli spinaci e tutti chiedono il bis
Questo sole di pasta sfoglia a 24 raggi da staccare con le dita ha trasformato ogni mio aperitivo e il segreto sono le torsioni tutte nello stesso verso a 180°C per 40 minuti
Da quando preparo questa brioche al cacao con inserto congelato da 15 g, nessuno crede che il cuore scorra ancora dopo il taglio : impasto a 24°C, 1 ora e 30 di lievitazione e forno a 230°C per 7 minuti
Questa pizza fatta in casa è talmente buona che potresti venderla : 12 ore di frigo, 4 ore fuori, 500 g di farina, 4 g di lievito secco e 300°C su pietra senza mattarello

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