Note di Cucina nasce da una cosa semplice: in cucina, la differenza tra “così così” e “buonissimo” raramente è un segreto. È quasi sempre un gesto ripetuto bene, un tempo rispettato, una temperatura capita, un ingrediente trattato nel modo giusto.
Questo sito è un progetto editoriale indipendente creato dal team che lavora ogni giorno dietro le quinte di una cucina professionale. Non è un ristorante online e non nasce per “venderti” un piatto: nasce per spiegarti come farlo bene a casa, con strumenti normali e con istruzioni davvero replicabili.
La nostra storia
Milano corre veloce. Eppure, in cucina, ci sono momenti in cui devi saper rallentare: quando l’acqua arriva al bollore, quando l’olio cambia profumo, quando un impasto smette di appiccicare e diventa elastico.
Note di Cucina è nato proprio da questo contrasto. Da una parte, il ritmo di un servizio vero, fatto di tempi stretti e standard alti. Dall’altra, la voglia di fermarsi e mettere ordine: trasformare esperienza, prove, errori e soluzioni quotidiane in contenuti chiari per chi cucina a casa.
Qui non troverai ricette “da copertina” che funzionano solo in foto. Troverai un metodo: passaggi spiegati bene, dettagli che contano, e soprattutto quel tipo di praticità che ti fa dire “ok, posso farlo anch’io”.
Di cosa parla questo sito
Su Note di Cucina trovi contenuti pensati per la cucina di tutti i giorni:
- ricette italiane (e ispirate all’Italia) adattate alla casa
- tecniche di base spiegate in modo semplice e ripetibile
- trucchi pratici per migliorare sapore, tempi e consistenza
- consigli sugli ingredienti: conservazione, preparazione, sostituzioni sensate
- organizzazione in cucina: tempi, porzioni, pianificazione e “mise en place” domestica
L’obiettivo è uno solo: aiutarti a cucinare meglio, senza attrezzi inutili e senza linguaggio da addetti ai lavori.
La nostra politica editoriale
Crediamo che la fiducia si costruisca con la trasparenza e con il lavoro fatto bene.
I nostri principi:
- ricette e tecniche testate o basate su pratica diretta
- istruzioni chiare, con attenzione ai dettagli che cambiano davvero il risultato
- niente scorciatoie fuorvianti, promesse esagerate o “metodi segreti”
- contenuti aggiornati quando troviamo un modo migliore di spiegare o migliorare un passaggio
- eventuali partnership future (se mai ci saranno) verranno indicate in modo esplicito
Questo non è un sito di contenuti generati dagli utenti: ciò che pubblichiamo viene revisionato prima di andare online.
Per chi è pensato
Note di Cucina è per:
- chi vuole risultati affidabili e pratici
- chi sta iniziando e ha bisogno di basi solide
- chi ama la cucina italiana e vuole capirne i fondamentali
- chi preferisce tecniche semplici, spiegate bene, invece di complicazioni inutili
- chi vuole cucinare meglio senza comprare mezzo negozio di utensili
Non serve esperienza professionale. Se un passaggio richiede attenzione, te lo diciamo. Se serve un’alternativa più semplice, te la proponiamo.
Il nostro approccio
Per noi cucinare bene non significa essere perfetti. Significa:
- capire gli ingredienti
- rispettare tempo e temperatura
- usare poche tecniche, ma farle bene
- imparare dai dettagli (quelli che cambiano davvero il piatto)
Molti contenuti nascono da un’abitudine precisa: provare, riprovare, confrontare risultati, annotare cosa funziona e cosa no. È un approccio concreto, pensato per la vita reale: meno frustrazione, più soddisfazione.
Trasparenza e contatti
Note di Cucina è una pubblicazione indipendente.
Non pubblichiamo contenuti sponsorizzati e non facciamo product placement a pagamento.
Per domande, correzioni o richieste:
📍 Sede: Viale Monza, 16, 20127 Milano MI, Italia
☎️ Telefono: +39 02 8454 4475
📧 Mail: contatto@notedicucina.it
📌 Google Maps: Note di Cucina (Viale Monza, 16)
