In breve
- L'intolleranza alimentare coinvolge il metabolismo e dipende dalla quantità ingerita.
- Le intolleranze sono legate alla carenza di enzimi necessari a metabolizzare gli alimenti.
- L'allergia è una risposta immunitaria a un allergene, dose-indipendente e imprevedibile.
Il 86° video della serie 100 secondi dell’IZSVe illustra la differenza tra intolleranze alimentari e allergie. Il filmato è realizzato dal Laboratorio comunicazione dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie. Il testo sottolinea che si tratta di due modalità diverse di reazione dell’organismo a sostanze estranee.
86° video della serie 100 secondi
Il video è identificato come 86° nella serie intitolata 100 secondi. È prodotto dal Laboratorio comunicazione dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, indicato con l’acronimo IZSVe. Il contenuto è una spiegazione breve e divulgativa sulle reazioni avverse agli alimenti.
Differenza: intolleranza metabolica e allergia immunitaria
L’intolleranza alimentare è descritta come una reazione che coinvolge il metabolismo e non il sistema immunitario. È scatenata dall’ingestione di uno o più alimenti o sostanze attive e dipende dalla quantità ingerita. Le intolleranze si verificano per la carenza di enzimi necessari a metabolizzare e assimilare determinati alimenti.
L’allergia è definita come una reazione eccessiva del sistema immunitario a una sostanza esterna chiamata allergene. Le allergie si manifestano in individui geneticamente predisposti e non dipendono dalla dose: anche una piccolissima quantità può scatenare la reazione. La gravità della reazione allergica è descritta come soggettiva e imprevedibile.
Il testo invita a “scoprire di più” guardando il video realizzato dall’IZSVe, ribadendo l’origine istituzionale dell’informazione. Non sono forniti dati quantitativi aggiuntivi oltre all’indicazione del numero del video nella serie.
